Αργομαγειρεμένες μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (short ribs)
Μοσχαρίσιες στηθοπλευρές, αργομαγειρεμένες με την μέθοδο «μπρεζέ» λοιπόν, συνοδεία ενός αρωματικού πουρέ πατάτας. Τι είναι η μέθοδος «μπρεζέ»; Πρακτικά είναι ένα μαγείρεμα κατσαρόλας που ναι μεν ξεκινάει κανονικά στο μάτι της κουζίνας, αλλά συνεχίζει στον φούρνο και εξασφαλίζει το αργό μαγείρεμα που θα προκαλέσει το λιώσιμο του κολλαγόνου και θα κάνει το κρέας μας, όποιο κι αν είναι αυτό, εξαιρετικά μαλακό, δημιουργώντας ταυτόχρονα μια πολύ πλούσια σάλτσα.
Αντιγράψτε και επικολλήστε αυτόν τον σύνδεσμο στον WordPress ιστότοπο για ενσωμάτωση
Αντιγράψτε και επικολλήστε αυτόν τον κώδικα στον ιστότοπό σας για να ενσωματωθεί