το food blog του Νίκου Περάκη

Εύκολη τούρτα σοκολάτα

εύκολη τούρτα σοκολάτα

Περιεχόμενα συνταγής

Εισαγωγή

Οι γιορτινές μέρες που διανύουμε απαιτούν νόστιμα και περιποιημένα γλυκάκια. Τι καλύτερο λοιπόν από μια εύκολη τούρτα σοκολάτα;

Το να φτιάξουμε μια τούρτα σοκολάτα μπορεί να φαντάζει δύσκολο, όμως τελικά δεν είναι και τόσο. Ειδικά εάν ακολουθήσετε την συνταγή που σας δίνω σήμερα. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε παντεσπάνι παρά μόνο μια πανεύκολη τραγανή βάση, η οποία μάλιστα είναι πολύ πιο νόστιμη, ενώ απαιτεί δύο υλικά και μόλις πέντε λεπτά από τον χρόνο σας. Επίσης, η mousse σοκολάτα και το γλάσο, είναι ίσως οι πιο εύκολες ζαχαροπλαστικές παρασκευές που θα μπορούσε να χρειάζεται μια τούρτα.

Απαραίτητο βέβαια είναι να διαθέτετε ένα τσέρκι τούρτας 20-22 εκ. και ένα μίξερ, έστω και χειρός.chocolate cake

Η γεύση της τούρτας θα σας μείνει αξέχαστη, ακόμα και συγκρινόμενη με τις τούρτες που αγοράζετε από πολλά ζαχαροπλαστεία, αλλά θεωρώ πως και η ικανοποίηση από την παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού, που φάνταζε μέχρι πρότινος δύσκολη, θα σας γεμίσει με ευχαρίστηση αλλά και με κάμποση υπερηφάνεια!

Αρωματική Βασιλόπιτα με στακοβούτυρο

Συνταγές για την εύκολη τούρτα σοκολάτα

Τραγανή βάση

  • 180γρ γκοφρέτες με γέμιση κρέμα κακάο (π.χ. amaretti)
  • 200γρ κρέμα πραλίνα φουντούκι-κακάο (π.χ. nutella)

Με τα χέρια μας σπάμε τις γκοφρέτες σε πολύ μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε πολύ καλά με την πραλίνα. Σε ένα δίσκο τούρτας ή σε μια ίσια πιατέλα στρώνουμε λαδόκολλα και μέσα σε ένα τσέρκι 20-22 εκ. στρώνουμε την τραγανή βάση με ένα κουτάλι σε μια συμπαγή στρώση περίπου ενός εκατοστού. Βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

Mousse σοκολάτα

  • 200γρ γάλα
  • 300γρ σοκολάτα 50-55% κακαόμαζα
  • 4γρ φύλλα ζελατίνας
  • 400γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (απαραίτητα ζωική)
    1. Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Λιώνουμε την σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλά watt (400) ή σε «μπεν μαρί».
    2. Ζεσταίνουμε το γάλα να πάρει μια βράση και αφού το κατεβάσουμε ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνα που την έχουμε στραγγίξει καλά με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε ώστε να λιώσει πλήρως μέσα στο ζεστό γάλα. Ομογενοποιούμε την λιωμένη σοκολάτα με το μίγμα γάλα-ζελατίνα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
    3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος τόσο ώστε να φτιάξουμε μια πολύ αραιή σαντιγύ. Αφού έχει κρυώσει ελαφρά το μίγμα της σοκολάτας το ενσωματώνουμε στην αραιή σαντιγύ με μια μαρίζ και με απαλές κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα θα χάσουμε όλο τον αέρα από την σαντιγύ και θα χάσουμε σε υφή και όγκο.
    4. Γεμίζουμε το τσέρκι μας, που μέσα έχει την τραγανή βάση, με την mousse σε ύψος 3-4 εκατοστών και βάζουμε κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. (ιδανικά 6-8 ώρες ανάλογα με την κατάψυξη)

Γλάσο σοκολάτας

  • 125γρ σοκολάτα 50-55%
  • 125γρ σοκολάτα γάλακτος
  • 125γρ ηλιέλαιο
    1. Λιώνουμε τις δυο σοκολάτες και προσθέτουμε μέσα το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σουρώνουμε για να αφαιρέσουμε κομματάκια σοκολάτας που τυχόν δεν έχουν λιώσει. Αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία στους 30-35°C.
    2. Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε ελαφρώς το τσέρκι με την τούρτα περιμετρικά, είτε με ένα φλόγιστρο ζαχαροπλαστικής είτε με τα χέρια μας και βγάζουμε την τούρτα όπως φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.
    3. Αφού αφαιρέσουμε την τούρτα από το τσέρκι την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
    4. Τέλος την γλασάρουμε όπως φαίνεται στο επόμενο βίντεο. Τοποθετώντας την τούρτα μας επάνω σε σκεύος μικρότερης διαμέτρου, γυρισμένο ανάποδα (βαζάκι, φαρδύ ποτήρι, μπολάκι), πάνω σε μεμβράνη ή μέσα σε έναν μεγάλο δίσκο ή ταψί. Αφήνουμε λίγο να στερεοποιηθεί το γλάσο, την σηκώνουμε προσεκτικά από την βάση της και καθαρίζουμε με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι τυχόν σταγόνες σοκολάτας που εξέχουν προς τα κάτω. Τέλος, την τοποθετούμε σε πιατέλα ή σε χαρτόδισκο. Διακοσμούμε όπως επιθυμούμε. Πριν την καταναλώσουμε θα πρέπει να την αφήσουμε να ξεπαγώσει από την θερμοκρασία της κατάψυξης, είτε στην συντήρηση για μερικές ώρες, είτε σε θερμοκρασία δωματίου για μια περίπου ώρα.

chocolate cake stela
δεν είναι πανέμορφη; όχι η τούρτα…

Καλά Χριστούγεννα!

μοιραστείτε τη συνταγή

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Η περιήγηση και χρήση του blamegastronomy.gr συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies όπως περιγράφεται στην παρούσα Πολιτική Xρήσης Cookies. Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα το Περιηγητή σας (browser) ή να μην χρησιμοποιείτε το blamegastronomy.gr. Η απενεργοποίηση των cookies θα έχει ως αποτέλεσμα να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιες από τις υπηρεσίες μας ή να επηρεαστεί η εμπειρία χρήσης.  
Cookies settings
Αποδοχή
Απόρριψη
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
Πολιτική χρήσης Cookies: Το blamegastronomy.gr, όπως και τα περισσότερα site, χρησιμοποιεί μικρά αρχεία που λέγονται cookies τα οποία μας βοηθούν να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής μας. Ακολουθούν αναλυτικές πληροφορίες για τη χρήση των cookies στο blamegastronomy.gr. Η περιήγηση και χρήση του blamegastronomy.gr συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies όπως περιγράφεται στην παρούσα Πολιτική Xρήσης Cookies. Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα το Περιηγητή σας (browser) ή να μην χρησιμοποιείτε το blamegastronomy.gr. Η απενεργοποίηση των cookies θα έχει ως αποτέλεσμα να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιες από τις υπηρεσίες μας ή να επηρεάσουν την εμπειρία χρήσης.   Τι είναι τα cookies; Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης ενός χρήστη. Τα περισσότερα cookies περιέχουν ένα μοναδικό αναγνωριστικό που ονομάζεται αναγνωριστικό cookie: μια συμβολοσειρά χαρακτήρων την οποία οι ιστότοποι και οι διακομιστές συσχετίζουν με το πρόγραμμα περιήγησης στο οποίο αποθηκεύεται το cookie. Αυτό επιτρέπει στους ιστότοπους και τους διακομιστές να διακρίνουν το πρόγραμμα περιήγησης από άλλα προγράμματα περιήγησης που αποθηκεύουν διαφορετικά cookies και να αναγνωρίζουν κάθε πρόγραμμα περιήγησης από το μοναδικό του αναγνωριστικό cookie.   Τα cookie χρησιμοποιούνται ευρέως από ιστότοπους και διακομιστές για την παροχή πολλών από τις βασικές υπηρεσίες που βρίσκουμε στο διαδίκτυο. Κατά την αγορά από έναν ιστότοπο, ένα cookie επιτρέπει στον ιστότοπο να θυμάται ποια στοιχεία έχετε προσθέσει στο εικονικό καρότσι αγορών σας. Αν ορίσετε προτιμήσεις σε κάποιον ιστότοπο, ένα cookie επιτρέπει στον ιστότοπο να θυμάται τις προτιμήσεις σας την επόμενη φορά που θα τον επισκεφθείτε. Εναλλακτικά, αν συνδεθείτε σε έναν ιστότοπο, αυτός μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα cookie για να αναγνωρίσει αργότερα το πρόγραμμα περιήγησής σας, προκειμένου να μη χρειαστεί να συνδεθείτε ξανά. Επίσης, τα cookie επιτρέπουν στους ιστότοπους να συλλέγουν δεδομένα σχετικά με τη δραστηριότητα των χρηστών, όπως πόσους μοναδικούς επισκέπτες λαμβάνει μια σελίδα ανά μήνα. Όλες αυτές οι εφαρμογές εξαρτώνται από τις πληροφορίες που αποθηκεύονται στα cookie. Σε καμία περίπτωση δεν αποθηκεύονται ευαίσθητα προσωπικά δεδομένα στα cookies, ενώ αυτά βρίσκονται αποκλειστικά στη συσκευή που χρησιμοποιήσατε κατά την επίσκεψή σας.   Τι είδους cookies χρησιμοποιούνται στο blamegastronomy.gr;
  • Κατά την επίσκεψή σας στο blamegastronomy.gr μπορεί να δημιουργηθούν τα ακόλουθα cookies:
  • Cookies για συγκεκριμένες λειτουργίες του blamegastronomy.gr
  • Cookies για ανώνυμες στατιστικές επισκεψιμότητας
  • Cookies διαφημίσεων
  • Άλλα cookies από τρίτους
  Ακολουθούν αναλυτικές πληροφορίες για το κάθε ένα από αυτά τα είδη cookies.
  1. Cookies για συγκεκριμένες λειτουργίες του blamegastronomy.gr. Αυτό το είδος cookies χρησιμοποιείται για την αποθήκευση των προτιμήσεών σας όσον αφορά τις λειτουργίες και υπηρεσίες που παρέχει ο ιστότοπός μας.
Για παράδειγμα: Ταυτοποίηση των εγγεγραμμένων χρηστών Αποφυγή διπλών ψήφων σε διάφορες λειτουργίες ψηφοφορίας του site Σηματοδότηση συνδεδεμένου ή μη χρήστη Απομνημόνευση επιλεγμένων στοιχείων στο περιβάλλον διαχείρισης των εγγεγραμμένων χρηστών. Ταξινόμηση σχολίων Μέγεθος γραμματοσειρών
  1. Cookies για ανώνυμες στατιστικές επισκεψιμότητας
Κάθε φορά που επισκέπτεστε το blamegastronomy.gr παράγονται ανώνυμα cookies για συλλογή στατιστικών επισκεψιμότητας. Τα cookies αυτά παράγονται από υπηρεσίες τρίτων όπως το GoogleAnalytics και χρησιμοποιούνται ώστε να γνωρίζουμε: αν έχετε επισκεφτεί τον ιστότοπό μας στον παρελθόν πόσους μοναδικούς επισκέπτες έχουμε και πόσο συχνά επισκέπτονται τον ιστότοπό μας τις προβολές κάθε μεμονωμένης ιστοσελίδας και το χρόνο παραμονής σε αυτή καθώς και τις πηγές επισκεψιμότητας.
  1. Cookies διαφημίσεων
Ένα μεγάλο μέρος των διαφημίσεων που προβάλλονται σερβίρονται από server εκτός του blamegastronomy.gr δημιουργώντας cookies τρίτου μέρους. Σκοπός των ανώνυμων αυτών cookies είναι να μετρηθούν οι προβολές των banner ανά χρήστη ή να περιοριστούν ανάλογα με το πότε προβλήθηκε τελευταία φορά σε αυτόν είτε να βοηθήσουν στην καλύτερη στόχευση των διαφημιστικών μηνυμάτων.
  1. Cookies απότρίτους (third-party)
Κατά την περιήγησή σας στο blamegastronomy.gr, περιεχόμενο που προέρχεται από τρίτους και ενσωματώνεται στις ιστοσελίδες μας (youtube, vimeo, facebook, twitter κλπ) μπορεί να δημιουργεί και να αποθηκεύει δικά του ανώνυμα cookies για να ελέγχει τη λειτουργία των εφαρμογών του (στάθμη ήχου, ποιότητα βίντεο κλπ).   Λόγω της φύσης των cookies, το blamegastronomy.gr δεν έχει κανέναν έλεγχο ή πρόσβαση σε αυτά τα cookies από τρίτους, και κανείς άλλος οργανισμός δεν μπορεί να έχει πρόσβαση στα δεδομένα που έχουν αποθηκευθεί σε αυτά. Αυτές οι τρίτες εταιρείες και οργανισμοί έχουν δικές τους Πολιτικές για Cookies και Ιδιωτικότητα και θα πρέπει να ανατρέξετε στις αντίστοιχες ιστοσελίδες της κάθε υπηρεσίας.   Επίσης, κατά την περιήγησή σας στο blamegastronomy.gr ενδέχεται να δημιουργηθούν cookies από το λογισμικό Flash, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για την προβολή φωτογραφιών, βίντεο, διαφημίσεων ή άλλου περιεχομένου.
  1. Εξαίρεση από Cookies
Μπορείτε να διαχειριστείτε τα cookies του Διαδικτυακού μας Τόπου αναλυτικά και ξεχωριστά για κάθε περίπτωση στην παρακάτω λίστα: ΕπιλογέςàEπιλογές cookiesàΔήλωση cookies Οι περιηγητές έχουν ως αρχική ρύθμιση την αποδοχή των cookies για την καλή λειτουργία κατά την περιήγηση. Αν, ωστόσο, επιθυμείτε την ολική η μερική απενεργοποίησή τους στον περιηγητή σας, θα πρέπει να ανατρέξετε στις αντίστοιχες σελίδες υποστήριξης του περιηγητή που χρησιμοποιείτε, όπου θα βρείτε σαφείς οδηγίες. Η απενεργοποίηση των cookies μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα κατά την περιήγησή σας στο διαδίκτυο, γι' αυτό καλό είναι να γνωρίζετε και τον τρόπο που μπορείτε να ενεργοποιήσετε τα cookies, αν αλλάξετε γνώμη. Για να διαχειριστείτε τα cookies σας, παρακαλούμε επιλέξτε τον browser σας από την παρακάτω λίστα και ακολουθήστε τις οδηγίες: Microsoftedge Chrome Safari Firefox Opera   Mobile devices: Android Safari Windows Phone Blackberry    
Save settings
Cookies settings