Αγαπημένο, λοιπόν, πιάτο του εστιατορίου ήταν τα γεμιστά καλαμάρια. Κλασική παραδοσιακή συνταγή της Μυτιλήνης, όπου τα φρέσκα καλαμάρια και γενικότερα τα φρέσκα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Αυτή την συνταγή προσπάθησα να αναπαραγάγω και να σας μεταφέρω, γιατί αξίζει να την δοκιμάσετε.