το food blog του Νίκου Περάκη

Συνταγές με θαλασσινά

ψάρι σαβόρε

Σαβρίδια σαβόρε

Το φαγητό αυτό μου θυμίζει την γιαγιά μου, την μητέρα του πατέρα μου, που αν και από το περασμένο καλοκαίρι δεν είναι πια μαζί μας, θα συνεχίσει να είναι «κοντά» μας (και) μέσα από τις γευστικές αναμνήσεις που με πολύ αγάπη δημιούργησε για εμάς, καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής της.

Διαβάστε περισσότερα »
καλαμάρια του κουτιου κοκκινιστά με πατάτες

Καλαμάρια “του κουτιού” κοκκινιστά με πατάτες

Το φαγητό αυτό με πηγαίνει στα παιδικά και εφηβικά μου χρόνια, στην πιο αγαπημένη για εμένα περίοδο του έτους, αυτή του Πάσχα, στην άνοιξη, στις διακοπές του σχολείου, στις γιαγιάδες μου και στη μητέρα μου.

Διαβάστε περισσότερα »
χταπόδι μελωμένο με φάβα

Χταπόδι «μελωμένο» με φάβα

Και αφού πλησιάζει Καθαρά Δευτέρα και σαρακοστή, σκέφτηκα να σας παρουσιάσω ένα εξαιρετικό χταπόδι μαγειρεμένο με μέλι και βαλσάμικο, που συνοδεύεται από βελουδένια φάβα, αρωματισμένη με λεμόνι και δάφνη.

Διαβάστε περισσότερα »
ψαρόσουπα με ξινόχοντρο

Ψαρόσουπα με ξινόχοντρο

Μια από αυτές τις συνταγές που μου έκαναν ιδιαίτερη εντύπωση και θέλησα να δοκιμάσω, είναι η ψαρόσουπα με ξινόχοντρο… Δεν έχουμε ακριβώς μια αντικατάσταση του κρέατος με ψάρι εδώ, αλλά έναν τολμηρό συνδυασμό. Κατά κάποιο τρόπο ένα ταίριασμα ψαριού με κρέας ή για την ακρίβεια των παραγώγων του. Μου φάνηκε λοιπόν πολύ ενδιαφέρον το πώς μπορεί να συνδυαστεί η έντονη και χαρακτηριστική γεύση του ξινόχοντρου, που προκύπτει από το αιγοπρόβειο γάλα, με την γεύση του ψαριού.

Διαβάστε περισσότερα »
σκάροι με μπάμιες

Ψάρι (σκάροι) με μπάμιες στο φούρνο

Στην Ελούντα και στα παραλιακά χωριά του Πάνω Μεραμπέλου το ψάρι κάποτε ήταν πιο εύκολο να βρεθεί από το κρέας. Έτσι και στο χωριό της Στέλας, στο Σκινιά και στο «επίνειο» του, τα Βλυχάδια, όπου ευδοκιμεί το ψάρεμα, συνταγές που σε άλλες περιοχές της Κρήτης γίνονται με κρέας, εκεί γίνονται με βάση το ψάρι.    

Διαβάστε περισσότερα »
Η περιήγηση και χρήση του blamegastronomy.gr συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies όπως περιγράφεται στην παρούσα Πολιτική Xρήσης Cookies. Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα το Περιηγητή σας (browser) ή να μην χρησιμοποιείτε το blamegastronomy.gr. Η απενεργοποίηση των cookies θα έχει ως αποτέλεσμα να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιες από τις υπηρεσίες μας ή να επηρεαστεί η εμπειρία χρήσης.  
Cookies settings
Αποδοχή
Απόρριψη
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
Πολιτική χρήσης Cookies: Το blamegastronomy.gr, όπως και τα περισσότερα site, χρησιμοποιεί μικρά αρχεία που λέγονται cookies τα οποία μας βοηθούν να βελτιώσουμε την εμπειρία περιήγησής μας. Ακολουθούν αναλυτικές πληροφορίες για τη χρήση των cookies στο blamegastronomy.gr. Η περιήγηση και χρήση του blamegastronomy.gr συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies όπως περιγράφεται στην παρούσα Πολιτική Xρήσης Cookies. Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα το Περιηγητή σας (browser) ή να μην χρησιμοποιείτε το blamegastronomy.gr. Η απενεργοποίηση των cookies θα έχει ως αποτέλεσμα να μην μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιες από τις υπηρεσίες μας ή να επηρεάσουν την εμπειρία χρήσης.   Τι είναι τα cookies; Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησης ενός χρήστη. Τα περισσότερα cookies περιέχουν ένα μοναδικό αναγνωριστικό που ονομάζεται αναγνωριστικό cookie: μια συμβολοσειρά χαρακτήρων την οποία οι ιστότοποι και οι διακομιστές συσχετίζουν με το πρόγραμμα περιήγησης στο οποίο αποθηκεύεται το cookie. Αυτό επιτρέπει στους ιστότοπους και τους διακομιστές να διακρίνουν το πρόγραμμα περιήγησης από άλλα προγράμματα περιήγησης που αποθηκεύουν διαφορετικά cookies και να αναγνωρίζουν κάθε πρόγραμμα περιήγησης από το μοναδικό του αναγνωριστικό cookie.   Τα cookie χρησιμοποιούνται ευρέως από ιστότοπους και διακομιστές για την παροχή πολλών από τις βασικές υπηρεσίες που βρίσκουμε στο διαδίκτυο. Κατά την αγορά από έναν ιστότοπο, ένα cookie επιτρέπει στον ιστότοπο να θυμάται ποια στοιχεία έχετε προσθέσει στο εικονικό καρότσι αγορών σας. Αν ορίσετε προτιμήσεις σε κάποιον ιστότοπο, ένα cookie επιτρέπει στον ιστότοπο να θυμάται τις προτιμήσεις σας την επόμενη φορά που θα τον επισκεφθείτε. Εναλλακτικά, αν συνδεθείτε σε έναν ιστότοπο, αυτός μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα cookie για να αναγνωρίσει αργότερα το πρόγραμμα περιήγησής σας, προκειμένου να μη χρειαστεί να συνδεθείτε ξανά. Επίσης, τα cookie επιτρέπουν στους ιστότοπους να συλλέγουν δεδομένα σχετικά με τη δραστηριότητα των χρηστών, όπως πόσους μοναδικούς επισκέπτες λαμβάνει μια σελίδα ανά μήνα. Όλες αυτές οι εφαρμογές εξαρτώνται από τις πληροφορίες που αποθηκεύονται στα cookie. Σε καμία περίπτωση δεν αποθηκεύονται ευαίσθητα προσωπικά δεδομένα στα cookies, ενώ αυτά βρίσκονται αποκλειστικά στη συσκευή που χρησιμοποιήσατε κατά την επίσκεψή σας.   Τι είδους cookies χρησιμοποιούνται στο blamegastronomy.gr;
  • Κατά την επίσκεψή σας στο blamegastronomy.gr μπορεί να δημιουργηθούν τα ακόλουθα cookies:
  • Cookies για συγκεκριμένες λειτουργίες του blamegastronomy.gr
  • Cookies για ανώνυμες στατιστικές επισκεψιμότητας
  • Cookies διαφημίσεων
  • Άλλα cookies από τρίτους
  Ακολουθούν αναλυτικές πληροφορίες για το κάθε ένα από αυτά τα είδη cookies.
  1. Cookies για συγκεκριμένες λειτουργίες του blamegastronomy.gr. Αυτό το είδος cookies χρησιμοποιείται για την αποθήκευση των προτιμήσεών σας όσον αφορά τις λειτουργίες και υπηρεσίες που παρέχει ο ιστότοπός μας.
Για παράδειγμα: Ταυτοποίηση των εγγεγραμμένων χρηστών Αποφυγή διπλών ψήφων σε διάφορες λειτουργίες ψηφοφορίας του site Σηματοδότηση συνδεδεμένου ή μη χρήστη Απομνημόνευση επιλεγμένων στοιχείων στο περιβάλλον διαχείρισης των εγγεγραμμένων χρηστών. Ταξινόμηση σχολίων Μέγεθος γραμματοσειρών
  1. Cookies για ανώνυμες στατιστικές επισκεψιμότητας
Κάθε φορά που επισκέπτεστε το blamegastronomy.gr παράγονται ανώνυμα cookies για συλλογή στατιστικών επισκεψιμότητας. Τα cookies αυτά παράγονται από υπηρεσίες τρίτων όπως το GoogleAnalytics και χρησιμοποιούνται ώστε να γνωρίζουμε: αν έχετε επισκεφτεί τον ιστότοπό μας στον παρελθόν πόσους μοναδικούς επισκέπτες έχουμε και πόσο συχνά επισκέπτονται τον ιστότοπό μας τις προβολές κάθε μεμονωμένης ιστοσελίδας και το χρόνο παραμονής σε αυτή καθώς και τις πηγές επισκεψιμότητας.
  1. Cookies διαφημίσεων
Ένα μεγάλο μέρος των διαφημίσεων που προβάλλονται σερβίρονται από server εκτός του blamegastronomy.gr δημιουργώντας cookies τρίτου μέρους. Σκοπός των ανώνυμων αυτών cookies είναι να μετρηθούν οι προβολές των banner ανά χρήστη ή να περιοριστούν ανάλογα με το πότε προβλήθηκε τελευταία φορά σε αυτόν είτε να βοηθήσουν στην καλύτερη στόχευση των διαφημιστικών μηνυμάτων.
  1. Cookies απότρίτους (third-party)
Κατά την περιήγησή σας στο blamegastronomy.gr, περιεχόμενο που προέρχεται από τρίτους και ενσωματώνεται στις ιστοσελίδες μας (youtube, vimeo, facebook, twitter κλπ) μπορεί να δημιουργεί και να αποθηκεύει δικά του ανώνυμα cookies για να ελέγχει τη λειτουργία των εφαρμογών του (στάθμη ήχου, ποιότητα βίντεο κλπ).   Λόγω της φύσης των cookies, το blamegastronomy.gr δεν έχει κανέναν έλεγχο ή πρόσβαση σε αυτά τα cookies από τρίτους, και κανείς άλλος οργανισμός δεν μπορεί να έχει πρόσβαση στα δεδομένα που έχουν αποθηκευθεί σε αυτά. Αυτές οι τρίτες εταιρείες και οργανισμοί έχουν δικές τους Πολιτικές για Cookies και Ιδιωτικότητα και θα πρέπει να ανατρέξετε στις αντίστοιχες ιστοσελίδες της κάθε υπηρεσίας.   Επίσης, κατά την περιήγησή σας στο blamegastronomy.gr ενδέχεται να δημιουργηθούν cookies από το λογισμικό Flash, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για την προβολή φωτογραφιών, βίντεο, διαφημίσεων ή άλλου περιεχομένου.
  1. Εξαίρεση από Cookies
Μπορείτε να διαχειριστείτε τα cookies του Διαδικτυακού μας Τόπου αναλυτικά και ξεχωριστά για κάθε περίπτωση στην παρακάτω λίστα: ΕπιλογέςàEπιλογές cookiesàΔήλωση cookies Οι περιηγητές έχουν ως αρχική ρύθμιση την αποδοχή των cookies για την καλή λειτουργία κατά την περιήγηση. Αν, ωστόσο, επιθυμείτε την ολική η μερική απενεργοποίησή τους στον περιηγητή σας, θα πρέπει να ανατρέξετε στις αντίστοιχες σελίδες υποστήριξης του περιηγητή που χρησιμοποιείτε, όπου θα βρείτε σαφείς οδηγίες. Η απενεργοποίηση των cookies μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα κατά την περιήγησή σας στο διαδίκτυο, γι' αυτό καλό είναι να γνωρίζετε και τον τρόπο που μπορείτε να ενεργοποιήσετε τα cookies, αν αλλάξετε γνώμη. Για να διαχειριστείτε τα cookies σας, παρακαλούμε επιλέξτε τον browser σας από την παρακάτω λίστα και ακολουθήστε τις οδηγίες: Microsoftedge Chrome Safari Firefox Opera   Mobile devices: Android Safari Windows Phone Blackberry    
Save settings
Cookies settings